Tatsächlich hat mein Schnittlauch dieses Mal sowohl den milden Winter als auch die Eiseskälte des Frühlings überlebt. Ganz glücklich darüber habe ich einfach zugesehen wie er gewachsen ist . Nun hat er mich mit einer ganzen Reihe von herrlichen Blüten beschenkt und so ist es höchste Zeit zur Ernte. Sie kleinen rosa-violetten Bälle sind nicht nur hübsch anzusehen sondern auch essbar. Auf dem Teller sind sie nicht nur dekorativ, sondern überaus lecker, sehr aromatisch und zuweilen sogar ein wenig süßlich.
Neben der einfachen Beigabe zu Salaten oder Omelette gibt es eine ganze Reihe von Verwendungsmöglichkeiten. Man kann damit Essig aromatisieren und Kräuter-Butter zubereiten. Knospen lassen sich als eine Art von Kapern einlegen. Der Versuch lohnt!
Bei mir fand sich der Schnittlauch aber zunächst in einem Glasväschen wieder und wie so oft vor der Kamera, eine kleine Galgenfrist vor dem Verspeistwerden. Das Resultat, finde ich, ist gelungen. Geschmackvoll ist Schnittlauch also in jeder Hinsicht. Ich hoffe, Ihr seid meiner Meinung!
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